Steak tartare

Steak tartar

Tá ai um prato que costuma gerar discórdia: steak tartare. Basicamente, carne crua com alguns temperos e ovo. Muita gente não gosta, a maioria não come. Mas quem gosta, gosta. E muito. E sou um desses.
Resolvi me arriscar, fazendo a receita que o Paulo Yoller (Meats) ensinou. É relativamente simples: carne com nenhuma gordura (fui de alcatra), picles e cebola e alguns temperos, como maionese e mostarda (bem pouco, porque o interessante é sentir o gosto da carne. Que nem comida japonesa: de que adianta lotar seu sashimi de shoyo ou wassabi?).

Steak tartarquem: Chris
onde: em casa
refeição: jantar
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